鸡睾丸爆炒怎么做好吃？
材料：新鲜鸡蛋，鸡腿，大葱，生姜，蒜瓣，小米椒 配料：生抽，老抽，白醋，白糖，胡椒粉，味精，盐 做法步骤如下：
第一步：准备食材。
第二步：把三个鸡蛋打入碗中，加入少许的食盐搅拌均匀待用。（鸡蛋可以稍微多一点，炒出来的蛋块更大更好吃）
第三步：把两个鸡腿清洗干净，去掉骨头，用剪刀把大骨节剪掉。然后放入装有鸡蛋液的碗里，搅拌均匀后，让每个鸡腿都均匀地裹上一层蛋液。
第四步：锅内热油，油热之后，放入腌好的鸡腿，小火慢煎至熟透（可以用筷子插一下试试熟没熟）。把煎熟的鸡腿捞出备用。
第五步：重新起锅，爆香葱姜蒜和小米椒，然后把煎熟的鸡腿放进去，翻炒均匀。
第六步：最后调入适量生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、味精和白醋炒匀即可出锅。
这样的炒法做出来的鸡肾外酥里嫩，味道咸香可口。喜欢酸辣口味的还可以加入泡发的木耳一起炒。