在湖南这边，说到卤菜就不得不提到廖记，因为廖记是专门做卤菜的，而且味道也很不错，价格也比较实惠，在我们这边是很受欢迎的一个品牌。 比如说他们家的卤藕，我吃过一次之后，就被彻底地惊艳到了，第一次见到把藕切得如此薄的卤菜，薄厚程度大概就和薯片差不多吧，很脆很好吃，连里面的芯都是粉粉的，很好嚼，搭配着酱香味十足的酱料，一口咬下去就让人欲罢不能啊！ 除了卤藕之外，他们家其他的卤菜也是特别好吃的。
比如说卤鸡翅，卤鸡腿等肉类菜品，还有萝卜干、卤藕片等一些蔬菜，种类非常的多，味道也都非常好，尤其是他们家的辣椒酱，拌饭真的是一绝！ 我建议大家去尝试一下他们家的酸辣凤爪和柠檬凤爪，鸡爪处理的非常干净，也没有腥味，泡在汤汁里的鸡爪看起来红彤彤的特别诱人，一口咬下去，鲜、酸、辣多种滋味瞬间充满口腔，真的不要太好吃呀！ 而且他们都是用独立的包装打包好的，平时带在身上也非常的方便，吃到嘴里也是香香辣辣的，特别的过瘾！
党小民优质答主在武汉，过早除了热干面，还有一样特色，那便是卤藕，作为武汉过早的“七姐八兄”之一，卤藕以它那清脆可口的特点深受人们的喜爱。
武汉人喜欢吃卤藕，卤藕几乎家家卤，人人会卤。虽说家家卤，人人会卤，但是要说好吃，还得来南湖的鑫福祥王记卤藕。
鑫福祥王记卤藕，是一家有着多年卤藕制作经验的卤藕店。这家卤藕店的卤藕有着皮薄肉嫩，味道鲜醇，咸中带辣，辣里透甜的独特口感。所以自开业以来，就深受南湖地区乃至武汉市民的喜爱，如今鑫福祥王记卤藕已经在武汉开了十多家分店。
据了解，鑫福祥王记卤藕，精选洪湖鲜嫩莲藕，经手工剥洗、刀工处理之后，用老汤慢火秘方精卤而成。制作出来的卤藕，既有莲藕自身原有的清香味还有卤汁的五香味，让人吃完还想吃。
为了更好的保存卤藕的口感，鑫福祥王记卤藕采用真空包装，人们购买回家之后，放入冰箱冷藏保存，可以保存两三天，所以不会担心卤藕放坏，吃不完浪费，人们可以根据需要，买多少是多少。
鑫福祥王记卤藕，价格便宜，品质安全，绝对是居家过日子，送人过武汉过早的上佳之选。
