炒面放什么蔬菜好吃？
我吃过的最好的炒面是云南大理的炒饵块，做法很简单，大米粉做的饵块切成薄片在锅里煎得酥脆金黄，然后捞出来和葱花、辣椒一起用热油爆一下，加生抽和食盐炒一炒，特别香！ 不过做炒饵块用的饵块是大理特产，用大米做的圆饼一样的东西，和大米的关系就像春卷皮子和大米的关系那样.这种饵块用冷水泡胀了以后切成长条或者片状，下锅煮熟了配上这调料一炒，味道绝了 不过要是觉得做炒饵块太麻烦的话，最简单的办法就是买袋装的饵块（图片里这种），开水烫软了之后直接炒。
我个人意见是直接用油炒比较好，因为如果用水泡的话，饵块吸收太多水分可能会烂掉，但是用油炒的话可以把表面的水分蒸干，内部的水分不会跑出来。 但是如果用油炒的话，要控制好油的温度，不能太高，以免糊了。 我吃过最好吃的炒饵块是刚制作好的，热的，脆的，香的不得了，后来让服务员给了一碗凉水，放到里面拌一拌，那口感真是酸酸辣辣脆脆的一碗炒饵块，非常过瘾。。。 对了，我吃的那家馆子是在大理古城里，进门就见到两个灶台，老板正在煮饵块，香味那叫一个扑鼻啊~~ 老板说他用的是上好的米线米，加上肉臊子和豌豆尖同炒，这样炒出来的饵块才够味儿~