洋油菜怎么炒好吃？
我老家是长江边上的，那里盛产一种野菜，叫“芥菜”！ 每年立春过后不久，也就是农历的腊月末或者正月初，家里的老人就开始忙着采摘荠菜，然后拿回来洗，用开水焯一下（为了去苦味），再用冷水漂洗几遍，晾干水分备用。一般用来做馅儿，包馄饨或者饺子吃，不过我最喜欢的是妈妈做的“豆腐渣丸子蒸芥菜”，那味道现在想起都流口水啊！
材料很简单：豆腐渣、葱姜蒜、鸡蛋、盐、糖、酱油和植物油。具体做法：把以上所有材料混合在一起，搅拌成糊状，然后捏成丸子，放在盘中，上锅蒸熟。最后把蒸熟的丸子和青菜放到一起，加入一点味精调味儿，美味又健康的豆腐渣丸子芥菜就做好啦~
还有一道咸菜也挺好吃的，就是芥菜头切丝，加辣椒、生姜、大蒜跟腌雪里蕻一样的腌制起来，不过我总觉得这样腌制过的芥菜头有点过于酸了。。。