新鲜鸡爪煮什么好吃？
这个鸡爪啊，我是有发言权的！ 我爱吃鸡爪，我老婆也爱吃鸡爪，而且她爱吃那种软烂的，撕碎的鸡爪（因为手指不得劲），所以经常会炖一大锅，两个人吃不完，剩下就放到冰箱慢慢吃。 以前是放冰箱冷藏室里保存，这样吃的时候味道还是很好的，很Q弹，也很鲜。但是有一次我们拿出来直接放在室温下，等到晚上再吃的时候，你猜怎么着？居然有点化了，吃起来感觉不对劲，有些软绵绵了。
后来我们就学精了，把吃不完的鸡爪用保鲜膜包好，放进冷冻室里冷冻起来。这样既不会化掉，等想吃的时候拿出来热一下，口感也还是很好的。 但是，这样的处理办法也有一个问题，就是冻得时间长了，再拿出来蒸或者炖，鸡爪会发粘，不劲道。 所以总结下来，新鲜鸡爪煮啥好吃？ 那就是——煮前腌制入味，煮熟后过凉水！
具体做法如下，第一步，新鲜鸡爪洗净，剁去指甲，对半切开； 第二步，锅内加水，放入鸡爪、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮； 第三步，加入食盐和生抽调味，小火炖20分钟后关火，让鸡爪浸泡在汤汁中，至少一个小时以上更好。 有时间的话可以腌制一晚，效果会更好； 第四步，用筷子戳一下鸡爪，感觉软硬适中，即可出锅。
出锅后的鸡爪，最好过一下凉开水，或者放冰箱冷处理一下，这样的鸡爪就会特别筋道哦~
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