风吹排骨炖什么菜好吃？
石膨最佳答案
最近正好迷上了做糖醋菜，于是做了一道酸甜开胃的糖醋排骨 食材准备：新鲜排骨、大葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干红辣椒（可选）、生抽、老抽、香醋、白砂糖；
1.排骨冷水下锅焯一下水，煮开撇去浮沫，捞起来沥干水分备用；
2.锅内放少许油，加入白糖熬糖色，等到完全融化，颜色变成棕红色时，立即倒入排骨翻炒上色；
3.接着放入葱姜蒜等香料，继续煸炒出香味；
4.调入1勺生抽+1勺老抽+1勺香醋+少量盐，再倒入适量热水没过排骨，大火烧开转小火慢慢炖～ 我这个做法是跟东坡肉的做法学的，我爸爸特别喜欢用这个方法做排骨，他说这样炖出来的排骨肥而不腻，酥而不烂！ 等到排骨炖得差不多了，就可以撒入葱花或者香菜段作为点缀，关火出锅啦！
这一大碗菜，我一个人就吃光了，真的好好吃啊啊啊~~而且做起来也非常简单呢~喜欢的小伙伴可以试试哈^^
菠萝炖排骨
原料：猪排骨500克，菠萝300克，葱段25克、姜片10克、蒜瓣10克、食盐6克、白糖25克、味精6克、酱油15克，绍酒15克、植物油500克、生姜片30克、番茄酱30克、葱25克、鸡汤250克、水淀粉15克。
制作：
排骨洗净斩成4厘米长的段，放入沸水锅中焯烫捞出用清水漂洗备用。
锅中放25克油烧热，加入排骨煸炒，烹入绍酒，加入番茄酱、生姜片炒5分钟。再加鸡汤、葱段、精盐、酱油、白糖烧开后用小火焖约1小时。
菠萝切成菱形块，用盐水泡15分钟后沥干。
炒锅上火烧热，放入25克油，投入4瓣蒜片、姜片、15克葱炒香，放入菠萝炒匀，加入味精、精盐、白糖、煸炒，勾芡出锅，装入盘底。
另起锅将排骨收浓汁，拣出葱段，用水淀粉勾芡，淋上熟油，盛在菠萝上，撒上蒜花即成。
