家里面条怎么做好吃？
自己在家做手擀面，面条劲道爽滑，拌上辣椒油，香喷喷好吃过瘾！ 很多人喜欢吃面条，但却不一定会做，其实做法很简单。我最喜欢吃的面食就是手擀面，自己动手做的手擀面，吃起来特别劲道有嚼劲，比买来的方便面要好吃的多。 自己做手擀面，可以配着豆芽菜、菠菜、黄瓜等蔬菜炒着吃，也可以打一个鸡蛋伴着吃，味道都是棒棒的。
【准备食材】 高筋面粉500g、鸡蛋1个、盐4-5g、凉水250ml 【具体做法】
1、先把鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌至融化。 高筋面粉中慢慢加入冷水，一边倒一边用筷子搅拌，直到变成雪花状。
2、用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧30分钟左右。 这一步可以用筷子帮忙，比较容易成型。如果直接下手揉的话，很容易弄散的。
3、案板上撒些干面粉，把面团放在案板上揉搓排气，然后分成两个面团。 分好的面团用盖子或保鲜膜盖住，以防风干。
4、取一个面团，搓成长条，切成大小均匀的剂子。 所有剂子都切好以后，再揉一下，使每个剂子都变软。 注意：这个步骤千万不要揉得太大力，否则会破坏面的筋性，会影响口感。
5、取一个剂子，轻轻按压成圆饼，再用刮刀划上几道，这样在煮的时候更容易熟。 所有的剂子都处理好后，盖上盖子或保鲜膜防止风干。
6、锅中加水烧开，放入手擀面煮熟（大约3分钟），然后捞起过一遍凉开水，沥干后均匀地沾上一层食用油，防止粘连。
7、大碗里放入葱花、香菜末、蒜泥、生抽、醋、香油，浇上烧热的植物油激发香味，再加入辣椒油、胡椒粉、芝麻酱、花生酱、韭菜花、豆腐乳和适量凉白开搅匀，做成香辣油泼辣子调味汁。
8、最后把手擀面盛入碗中，浇上拌好的香辣油泼辣子调味汁，撒上白芝麻、香葱碎和花生碎，一碗美味可口的手擀面就做好了。