啤酒做什么菜好吃？
1.水煮鱼 用料：鲤鱼、黄豆芽（或豆芽）、香芹、剁椒、泡姜、泡辣椒、大蒜、葱花、红辣椒 做法： ①将鲤鱼切成鱼片，菜芯洗净备用； ②热锅放油，下入花椒煸香后捞出花椒粒; ③放入剁椒，泡姜，泡辣椒，豆瓣酱炒香后加入高汤煮开 ④下鱼肉煮至汤开即可关火；⑤起锅前用盐，味精调味！撒上葱花及香菜即可出锅装盘 ⑥锅里放少许油烧热，放入红辣椒和蒜末炒出香味⑦下入香芹和黄豆芽翻炒至断生，调入适量胡椒粉炒匀⑧倒入煮好的鱼中拌匀即可食用了 2.麻辣干锅虾 准备食材：鲜虾500克，洋葱一个，芹菜两颗，火锅底料一小块，花椒，干辣椒，麻椒一把，大葱半根，生姜一块，料酒两勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖少量去腥增鲜，鸡精少许。
制作步骤如下：
1、首先把大虾挑去虾线清洗干净控水备用，再准备一个大葱切成马蹄状，洋葱切块，生姜切片，芹菜切段，全部放一起备用，接着再抓两把花椒放在盘中备用 。
2、锅内烧油，油热之后倒进麻椒和小葱，小火炸出麻辣香味来。然后再捞出来丢掉不用。然后把火调到大火状态，放入火锅底料快速炒香然后放进姜片继续炒出香气，最后倒在碗中备用。
3、重新起锅添入食用油，放入大虾煎制两面金黄，然后淋入料酒去除腥味，倒入提前熬好的料汁，再放入白糖提鲜，老抽上色，蚝油去腥，翻炒均匀使每个虾仁都裹满汤汁，然后从旁边推入锅内，使虾仁翻个面继续烹制两分钟，使大虾入味。然后从锅中盛出装入盘中备用。
4、再次起锅添入食用油，等油温六成热时放入花椒和干辣椒，翻炒几下爆出香辣味即可倒出控油。然后把它们摆在盘边当装饰，最后再撒上些白芝麻点缀一下就能上桌食用了。
3．毛血旺 用料：鸭血、午餐肉、鳝丝、豆芽、金针菇、毛肚、郫县豆瓣、花椒、辣椒粉、花椒粉、香油、酱油、醋、姜末、葱花、精盐、鸡精、鸡精 做法： ①毛肚洗净，汆熟待用；鸭血刮洗干净，切条块；午餐肉切片；金针菇洗净去根部；黄豆芽、莴笋头去皮、去根，均切成段，分别汆熟待用；鳝鱼去头尾，洗净，切成段，加蛋清、精盐、淀粉拌匀；豆瓣剁细。 ②锅里放油烧至五成油温，放入豆瓣、姜末、花椒粒炸至呈金黄色，加入清水1200克，放入辣椒粉、花椒粉、香油、酱油、料酒、醋、鸡精调好味，倒入容器垫底。 ③净锅上火，放油烧至四成油温，放入鳝丝、毛肚、鸭血、午餐肉、金针菇、豆芽、莴笋头、黄豆芽、金针菇、黄花菜煸炒，倒入漏勺沥干油。 ④再把焯水后的原料和毛血旺一起倒入装有底料的容器内，撒上葱花即成。 4．啤酒鸭 用料：鸭肉一斤，啤酒一瓶，姜片三片，大蒜半个，冰糖一两颗，八角两个，桂皮一小块，干辣椒七个，青尖椒两个，红尖椒两个，料酒两大勺，生抽一大勺，老抽一勺，食盐一茶匙 做法： ①准备好所有的食材，鸭肉砍块冷水下锅，加入几片姜、2勺料酒，焯掉血水和杂质，捞出洗净控水备用。青红椒洗净后去籽切成小块，蒜剁成蒜末备用，干辣椒剪成小段。
②起锅热油，放入焯好的鸭肉炒至变色，加蒜末、八角、桂皮、干辣椒炒香。再加入冰糖、姜片、料酒、生抽、老抽大火翻炒片刻，让鸭子上色入味。 ③加入一瓶啤酒，没过鸭肉表面。放入八角、桂皮，大火烧开后转小火焖煮约50分钟。
5.烤鸡翅 准备材料：鸡全翅、黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉、盐、蜂蜜、老抽、蚝油 做法： ①鸡全翅洗干净，用刀在表面划上几刀以便腌制的时候更入味。 ②取一碗，放入适量的辣椒粉，孜然粉，黑胡椒碎，食盐搅拌均匀，备用。 再取一个小碗，放入适量的蚝油，老抽，蜂蜜，拌匀备用。 ③取一只大碗，将腌制料中的所有调料放进去，再将处理好的鸡翅膀放进去并用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。 6.啤酒红烧肉 用料：五花肉750g、啤酒一听、红糖2-3汤匙、老抽、生抽适量 做法： ①五花肉切块，用清水反复浸泡冲洗干净；
②锅内烧热宽油，把五花肉放进去煎至边缘微微焦黄；
③锅内留一点底油，放葱姜末爆香，加入红糖、老抽、生抽翻炒至上色。
④放入五花肉、葱段、八角及一罐啤酒，大火烧开后再改成中火炖煮半小时左右；
⑤等到红烧肉软烂时，尝一下味道调整，然后收汁就可以关火出锅啦。