包心菜怎么炒来好吃？
包菜也叫抱菜、莲花白，是生活中十分常见的蔬菜之一。包菜的吃法很多，可以生吃，比如拌成凉拌包菜；也可以熟吃，最经典的做法就是手撕包菜了。今天分享一道用包菜做的家常菜——素炒包菜丝。 原料： 包菜半个（大约200g）、植物油1勺、盐适量、大蒜3-5瓣、生抽1勺/老抽半勺、香醋几滴、白糖少许、玉米淀粉1勺。 制作步骤：
1. 大蒜剥去外皮，切成蒜末。 2. 锅烧热，加入植物油，油热后放入蒜末爆香。 3. 倒入切好的包菜丝，大火快速翻炒至发软。 4. 根据个人口味调入适量的盐和糖，翻炒均匀。 5. 淋入生抽、老抽，几滴香醋，撒上葱花或剁椒，翻拌均匀即可。 小贴士： 切菜时，刀和菜板的角度尽量放斜些，这样切出来的菜口感更好。 很多人在做炒包菜的时候，喜欢先焯水再炒。其实这样做是不正确的，因为蔬菜中大多数的维生素都是水溶性的，经过高温焯烫后会损失一部分。如果想要营养最大化，就请不要给包菜焯水了哦！ 在锅中煎一下也不错呢～ 将切好的包菜丝放在平底锅中，小火煎至微微发黄，再调味炒制，这样能够让营养素更好地留存，而且味道更鲜香呢~~ 除了直接炒着吃，还可以试试这几种做法哟~
1. 腌泡法 如果一次买多了菜，可以先处理一下放进冰箱保鲜，下次拿出来做。把菜清洗干净，去掉老叶，晾干或擦干表面水分，撒上面粉拌匀，让菜裹上一层薄薄的粉浆，然后摆放在盘子里，进微波炉加热6分钟左右至熟透，取出备用。
2. 微波炉烧烤 用锡纸盖上盖子，留缝隙，以免水蒸气进入影响口感。在锡纸上刷层食用油，铺上洋葱丝和青椒丝，然后把烤架摆上，放入切好的包菜丝，再撒点孜然粉和辣椒粉，上下火烤七八分钟即可。 烤过的菜会更加入味儿哦~~
3. 酸菜鱼法 取一个鱼容器，倒点油进去，然后把包菜放进去，压住包菜，盖上锅盖，小火焖一会儿。趁着这个时间，我们准备一碗鱼片，加盐、料酒、生粉拌匀腌制片刻； 把烧热的油倒在酸菜上，听到“滋滋”声就可以啦，然后再加入适量清水，食盐和鸡精调味，把鱼骨头放进去炖3分钟，最后加入鱼片煮熟就好啦~~~这个做法是不是超级简单呀？ 做好后的包菜吃起来酸脆可口，和肉一起吃也是绝佳搭配呢！