菠莱炒什么好吃？
我们需要的食材有鸡蛋、菠菜和葱花 然后，我们开始制作，在锅里烧开水，把菠菜放进去焯水，这一步是为了去除菠菜的草酸，而且焯水后的菠菜颜色会更青翠漂亮。 焯水的过程中，我们把葱切成葱花备用。 锅里放少许油，烧热后倒入蛋液，把蛋液炒熟盛出备用。 这时候锅里的油够多了，所以我们不需要再放油了。放入葱花爆香，闻到香味后放入焯过水的菠菜翻炒均匀。
接下来最重要的一步，就是调味！我一般不放盐，因为菠菜本身含有大量的钠离子，如果放太多盐的话可能会影响身体对钙的吸收。 我们只需要放一点点糖和鸡粉、生抽，就可以提香增味了。最后加入炒好的鸡蛋，继续翻炒几下就可以出锅啦～这样一盘色香味俱全的菠菜炒蛋就做好啦～
小贴士： 焯菠菜的时候，最好不要用铁锅。 因为铁容易与维生素B族发生反应，使营养素遭到破坏。而不锈钢锅或铝锅是不错的选择。另外，在水里面放一点食盐，也可以防止菠菜出水软烂。