排骨苦瓜怎么焖好吃？
准备食材，浸泡出血水，洗净备用 锅中放入姜片、八角、桂皮，把排骨放入锅中炒干水分 加入料酒、生抽、老抽、白砂糖和豆瓣酱，炒至上色均匀 加入开水没过排骨，煮开后再煮20分钟 然后下入苦瓜和盐，小火焖40分钟左右即可出锅
第一，用冷水泡排骨能把里面的血水泡出去； 第二，冷水下锅把排骨中的血液熬出来，骨头中的有害元素磷酸钙会沉淀在汤水中，而排骨汤里有骨髓等营养物质； 第三，排骨凉水上锅可以保持肉质鲜嫩，热涨冷缩的原理使肉质更加紧实； 第四，加入开水可以让排骨快速熟透，并且保持熟度一致； 第五，最后放盐可以使食物更入味~ 这样做的目的是保证把排骨做得很香嫩。