大红浙醋好吃吗？
我是地道杭州人，以前对这种调料没什么研究（其实到现在也还是不太懂）。因为之前在食堂工作所以对烹饪有些兴趣，平时有空会看些相关节目或书籍，也算是个小菜饭。 大红浙醋我是在超市买的，牌子好像是“天厨”还是“李锦记”我忘了，好像就是这两家的其中一家。买来之后尝了下味道觉得还不错就买了。 下面简单介绍下做法：
1.首先把虾洗干净，去掉头、壳、虾线等，留下虾仁备用(如果喜欢虾的硬皮可以去壳留虾线)；
2.然后调酱！重中之重！把大红浙醋和生抽按照1：5的比例混合调成酱汁（不用放盐了，已经有生抽了；也不用放太多，多了就咸了）；
3.起锅热油，油要稍微多点，油温烧至七成热时（也就是油面开始冒烟的时候）关火冷却两三分钟让油温降到五成热左右，这个时候再把虾仁放入油锅中炸，同时用筷子轻轻搅动防止粘连。等到虾仁变成漂亮的橙红色就可以出锅了（全程大概三分钟左右）。
4.最后一步！调汁！在碗中加入少许淀粉和水调成芡汁，然后把刚才调好的酱汁倒入锅中烧开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁变得浓稠明亮就可以盛盘了。如果不喜欢吃太酸的可以在调酱的时候少放一点白醋。 我一般都是直接舀两勺醋和一勺生抽调匀做蘸料吃，鲜、香、酸、甜的味道让人欲罢不能。