竹笋怎么炒好吃？
我第一次吃笋是因为妈妈做的凉拌竹笋，妈妈说这是南方的特产，很好吃！我迫不及待的尝了一口，好咸啊 ！我不喜欢吃太咸的东西，而且又没吃过这种菜，所以觉得一点也不好吃！ 我对这道菜的印象并不深，只记得它很辣、很咸，不好吃！但是我对春笋的印象却很深刻，因为它是我吃过的最好吃的菜之一了！ 小时候家里种了很多笋，每逢春天，笋就像韭菜一样，长得很快，每天都可以摘很多回来做菜吃，妈妈经常会拿一些新鲜的笋来凉拌或者炒着吃（当然我最喜欢吃了），每次做的时候都会放一点腊肉进去炒，这样吃起来更香！ 笋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和维生素C等多种维生素及钙铁磷等矿物质；而且竹笋还具有“消渴利尿”的作用呢~ 每年春天我都会吃很多的笋哦^O^！
下面给大家推荐几种炒竹笋的做法吧！
一、腌笃鲜 材料：新鲜竹笋500g，五花肉一块 辅料：葱姜蒜适量，料酒一勺，老抽一勺，盐少许 做法： 1.把五花肉切成小块，焯水备用2.锅中放入少量油，下入五花肉炒香至微微出油，加入葱姜蒜炒香3.倒入切好的竹笋块翻炒片刻4.加入适量水，放入料酒和老抽大火烧开转小火慢炖半小时左右5.最后加点盐和鸡精调味即可出锅装盘啦～
二、肉末豆腐煲 材料：豆腐两小块，肉末一小碗，大蒜三瓣，姜一小块
调料：生抽半汤匙，白糖少许，蚝油适量，清水适量 做法： 1.将豆腐切小块，放在水中浸泡一会，捞出控干水分；
2.碗中加半匙生抽、少许白糖、一大勺清水拌匀成酱汁待用;
3.热锅放油，下入肉末炒至变色，再下入蒜蓉和姜片一起炒香；
4.加入酱汁炒匀，然后放入切块的豆腐；
5.盖上锅盖，小火焖烧五分钟；
6.开盖，加入蚝油和适量的盐，用中火收汁即可起锅。
三、酱爆春笋 主料：春笋2个 辅料：猪肉200克，青椒半个，红椒半个，豆瓣酱半茶匙，甜面酱半茶匙，糖半茶匙，黄酒三分之一汤匙，淀粉一半汤匙，白芝麻少许 步骤：
1.准备食材：春笋剥去外壳洗净切片，青红椒切块。
2.猪肉切丝后加盐、糖、淀粉抓拌均匀。
3.炒锅烧热放油，放入肉丝划散，炒至全部变色后盛出。
4.锅中留底油，放入豆瓣酱和甜面酱小火煸炒出酱香味。
5.放入笋片翻炒均匀。
6.淋入黄酒翻炒几下，再放入肉丝和青红椒同炒。
7.调入少许白糖提味，撒上白芝麻即可关火装盘。