咸鸭蛋拌什么好吃？
咸鸭蛋的营养价值如何？ 咸鸭蛋，顾名思义就是用盐水腌制的鸭蛋。主要提供人体必需的脂肪酸、蛋白质、B族维生素、维生素E、钙、锌、镁等营养元素。 其中，咸鸭蛋的胆固醇含量比鸡蛋高30%左右，所以心血管疾病患者不宜多吃。但平时吃一个咸鸭蛋倒问题不大（每天食用50g即可）。 除了直接吃，我最喜欢的就是把咸鸭蛋和黄瓜一起切成小丁，然后拌成一道凉拌菜，清清爽爽，脆嫩可口～
其次，怎么做让咸鸭蛋更好吃？ 想要让咸鸭蛋更好吃，关键就是要去掉咸鸭蛋那股特别的咸腥味！ 为了去腥，我做了以下这些工作：
① 用冷水浸泡半个小时以上；
② 冷水下锅煮沸后，再煮五分钟左右；
③ 捞起来冲洗干净蛋液；
④ 倒入半盆清水，再加入适量白醋，然后将咸鸭蛋泡在醋水里浸泡两个小时。 这样处理过后，咸鸭蛋就基本不存在特殊的味道了。如果味道还是过大，还可以再用开水焯一遍。
最后，推荐几个好啃又好吃的搭配方式~
① 皮蛋+咸蛋=双蛋黄组合 这是我在抖音上看到的做法，两个蛋黄结合在一起，真的很好吃！建议喜欢吃甜的可以蘸点蜂蜜或者白糖一起吃。
② 小笼包+咸蛋 这是我从小吃到大的吃法，咸蛋打成泥，包裹着小笼包，一口咬下去，美味极了！不过要注意，皮会比较厚，一定要多嚼几下才香。
③ 酸奶+咸蛋 这个搭配是我自己想的，将酸奶倒在碗里，然后掰开咸蛋，把蛋白和蛋黄都倒进去，均匀搅拌就可以啦。喜欢香一点的朋友可以直接买发酵成熟的酸奶，口感会更棒！