香菇面放什么好吃？
这个我是有发言权的，作为一个在菌种培养、菌丝体发酵、食用菌生产工艺等方面都有深入研究的人（当然不是我自己研究的，我哪有能力研究这些，我只是把别人研究的东西应用到工厂里面去而已），对香菇这个食材还是有一定了解的 首先，我们都知道香菇是一种食用真菌，那它是怎么吃呢？我们一般做香菇的时候，要么炒、要么炖或者煮，最多加点鸡蛋炒炒，然而这样吃起来确实太过单调了。于是有的人就想法设法的做出各种各样的佳肴来。 我想了一下，做香菇面的时候，可以放一些葱、香菜、韭菜调味，增加香味；还可以放一些豆腐皮、胡萝卜等材料一起做成卤，作为面条的汤头，不过这样看起来似乎有些杂乱，不是特别的美观。
那么有没有一种东西，既能起到提香的作用，又可以很好的融合在各种食材当中，做到“隐形”呢？还真有一种，那就是植物油！ 其实我们平时凉拌菜的时候，最常用的油就是亚麻籽油和核桃油之类的油脂，用来拌蔬菜吃，这样做的好处是能保持蔬菜里面的营养成分不流失。
而我们这里用的植物油，是用来做面的。我推荐用胡麻油（也就是芝麻油）来做，因为它的味道比较清淡，香味也很持久。 用少量植物油把葱花爆香，然后加入切成小块的香菇翻炒，待香菇的水气炒干后，加入适量高汤或者清水都没问题，然后把面团放进去煮熟即可。
为了让面更加入味，可以在碗底先铺上一层切好的卤菜，如豆腐皮、花生米等，然后再盛入面汤，上面盖上擀好的面条，最后再淋上一些香油，用筷子搅匀就可以吃了，这样一碗香浓味美汤汁诱人的香菇面就做好了。 如果感觉味道不够，还能再撒点香葱末、胡椒粉增加味道。当然，如果你不喜欢油腻的感觉，可以把油和葱花放在锅里爆炒一下，让油和葱花变成焦黄色，然后用这个油和面拌匀就可以了。