血配什么炒炒好吃？
我做的血肠，是东北特色的，特别好吃！做法也简单。 做血肠需要准备以下这些原料：猪血、盐、醋、酱油、花椒、大料、辣椒油（或者辣椒面）、葱、姜。
1.买回的猪血放在清水中浸泡半个小时，然后冲洗干净，放到开水锅中煮熟，时间不要太长，刚熟就好，否则会老掉就嚼不动了；
2.将煮好的猪血放到冷水中浸凉（这一步是为了把猪血里的血沫子洗出来，猪血更干净）；
3.将葱、姜去皮后切丝；
4.往猪血里加两勺盐、两勺醋、半勺酱油调匀（放调料的目的就是为了去腥提味，不要放过多，会影响味道）；
5.锅烧热，不放油，然后把猪血块放进去开始煎（这里要用小火煎，而且不用搅动猪血，直接整体放进锅里去就行，这样表面煎得金黄酥脆，里面还是鲜嫩多汁）；
6.肉沫煎至表面金黄，加入葱丝、姜丝，继续煎出香味儿，关火，焖一会儿让香味儿充满整个厨房；
7.最后盛盘，可以撒上点辣椒油或者辣椒面，美味即成。
注意：猪血很容易碎，所以切的时候要注意，最好是切成薄片（用快刀斜着片成薄片，越薄越好）