如何新疆炒米粉好吃？
在乌鲁木齐待了四年，最喜欢吃的是新疆炒米粉，下面是我做的新疆炒米粉方法 食材清单 辣椒（不辣的那种）、芹菜、粉（干切面最好）、花生米、五花肉或者腊肉、豆瓣酱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡蛋白
做法步骤
1.把辣椒切段，芹菜切丁，豆瓣酱剁碎备用；
2.烧一锅开水，把粉放进去烫一下（千万不要太久哦～）；
3.同时另起一锅，倒油烧热后，放少许葱姜蒜末爆香，然后放辣椒和豆瓣酱一起翻炒，等到炒出红油出香味的时候加入烫好的粉（这个时候你可以看到粉的表面已经变成了漂亮的红色），接着加入切好的肉和焯过水的花生米，适量的盐、老抽和生抽调味，最后倒入热水，差不多没过所有食材就行了，大火烧开后转小火慢慢炖几分钟。
4.临出锅前打一个鸡蛋进去，用筷子搅匀了，让每一根粉上都沾满蛋液，再撒些葱花提香就可以啦~
5.盛一大碗出来，配着咸菜或者其他下饭的菜一起吃，那滋味儿～美绝了啊！