草鱼做什么菜好吃？
草鱼肉厚，鲜嫩，做法相对比较多，下面分享几个家常做法！ 第一：酸辣鱼片 食材：草鱼、蛋清、淀粉、盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、香菜、红油、干红辣椒丝、花椒油、熟芝麻。 做法： 鱼片清洗干净，用刀背轻轻拍松后，再用清水浸泡出血水； 葱姜蒜洗净，切片；辣椒切丝；香菜切段； 把鱼骨和鱼头放入锅里，加入冷水大火煮开后，小火炖40分钟； 鱼肉夹出备用，鱼骨和鱼头汤里加入泡发的木耳和小葱，调入食盐煮至入味，再把鱼骨和鱼头盛盘里； 鱼片用适量食盐、蛋白、淀粉抓匀腌制几分钟待用； 另起锅烧油至七成热，依次下入姜蒜、干辣椒丝和花椒，爆香后倒入碗内调好味的鱼片，迅速划散，煮至鱼片熟透，淋入花椒油和红椒油，撒上熟芝麻和葱花即可。
第二：青椒烤鱼 食材：草鱼一条、青尖椒、红尖椒、洋葱、姜、蒜、豆豉、料酒、老抽、蚝油、鸡精、冰糖、植物油。 做法： 将鱼处理干净，背部斜切一刀，充分沥干水分； 锅烧热放油，下切好的姜、蒜、豆豉、洋葱一起炒香，再倒入处理干净的鱼，煎至两面金黄； 放适量清水、料酒、老抽、蚝油、冰糖，加盖转小火焖20分钟左右； 开盖，加入青椒圈和红椒圈，小火煮5分钟后关火让汤汁浸泡鱼身半小时。
第三：豆花焖鱼片 食材：豆腐、草鱼、鸡蛋清、花生酱、豆瓣酱、辣椒酱、白砂糖、香醋、生抽、老抽、淀粉、蒜、姜。 做法： 把鱼肉切成薄片，加少许食盐、淀粉和鸡蛋白搅拌均匀； 锅内热油，五成热时下锅煎熟后盛出； 在碗里调入花生酱、豆瓣酱、辣椒酱、白砂糖和香醋调成酱汁； 把调好的酱汁倒进锅内煮开，然后加入煎好的鱼片，小火慢炖10分钟； 最后淋上少许香油和生抽提味，撒入香葱碎和小米椒圈点缀。
第四：酸菜鱼 食材：草鱼一条、酸菜一碗、鸡蛋一个、玉米生粉一大勺、食盐、胡椒粉、辣椒、香菜、生姜、大蒜。 做法： 清洗干净的草鱼剔除骨头，取鱼肉待用，鱼肉用刀轻轻刮去鱼鳞，用清水冲洗干净后，用刀贴着鱼骨将鱼肉剔下，然后把鱼肉切成薄片； 鱼肉中加入适量食盐、胡椒粉、玉米淀粉和蛋清水搅拌至起胶； 锅中注入足够量的开水，水沸后先下鱼肉和酸菜烫熟，再加入辣椒段和蒜瓣，煮至香味四溢关火，撒上香菜段上桌。