咸肉做什么锅好吃？
2018年5月更新 最近做了一道新菜，用的是五花肉，做出来的味道也很不错，大家可以试试~ 五花肉的做法很多，最简单的方法就是像焖烧一样把它焖熟。这里有个小技巧，先把肉块和调料放锅里炒一炒，这样既能入味又能收汁（不想收汁的话就忽略这一步吧^_^）。
【原料】五花肉600g、姜3片、葱白2段、花椒7-8粒、八角1个、桂皮1段、香叶2片、盐适量、老抽半勺、生抽3勺、冰糖5颗、白酒少量。
【做法】
1. 首先把五花肉清洗干净，冷水下锅，放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，煮开撇去浮沫后，继续煮5分钟盛出晾凉待用；
2. 炒锅内放油，油温热时放入冰糖，用小火炒至全部融化呈焦糖色，倒入切好的五花肉快速翻炒上色，随后加入葱姜、八角、桂皮和香叶一起煸炒出香味；
3. 随后加入生抽、老抽和白酒，翻炒均匀，最后倒进高压锅中，加盐调味，压30分钟即可（我用的是电压力锅，选择煮饭程序就可以了）。
做好的五花肉可以直接吃，也可以配着饭菜一起吃。我试过搭配米饭和中餐，感觉都不错，如果搭配方便面吃就更棒了！ 另外做红烧肉的时候，千万不要直接把切好的五花肉放到油炸，应该先把切好的五花肉用清水煮熟，然后再捞起来浸冷水使肉质紧致，这样做出来的红烧肉口感才最棒！