青菜花怎么炒好吃？
在我家，青菜花的做法有两种，一种是和肉丝一起炒着吃，另一种就是做成青菜花汤。下面我就来讲讲这两种做法吧！ 用料： 青菜花一把、猪瘦肉一块、葱一段、姜两片、生抽一勺、盐少许、鸡蛋一个、玉米淀粉一小勺。
一、猪瘦肉切丝，用生抽+小苏打+鸡蛋清抓匀，腌制10分钟左右 二、葱姜蒜切成末 三、把青菜花的梗和叶子分开，先处理菜梗部分，用刀背轻轻剁碎 四、再用清水多次冲洗干净，沥干水分备用 注意：用刀背剁的时候，不要使劲磨，以免有腥味。 五、锅里热油，放入腌好的肉丝划散，炒至变色后盛出 六、锅底留油，放入葱姜蒜末爆香 七、倒入菜梗部分，翻炒均匀至软 八、淋入适量开水（没过表面），盖上盖子，小火焖5分钟 九、打开盖子，倒入青菜叶部分，快速翻炒几分钟，直至青菜软烂 十、根据口味调入适量盐，出锅装盘
二、青菜花蛋汤 用料： 青菜花一颗、鸡蛋两个、胡萝卜半个、葱花适量
一、鸡蛋磕入碗中打散
二、加入切好的胡萝卜丝和青菜花，适量盐，再次搅打均匀
三、锅里放适量油，烧至温热时，淋入蛋液，摊成均匀的蛋饼
四、蛋饼煎至两面金黄，用勺子压成碎未。如果没有煎锅可以用平底锅来煎，不过要注意火候，不然会老，就不好吃了 五、加入适量开水，盖上盖子，炖半个小时左右
六、最后调入适量胡椒粉提香，撒点葱花点缀即可 这种做法比较适合小孩子，清淡可口又营养。