红烧羊腿怎么炖好吃？
炖羊肉最简单好喝的炖法，不加一滴水！ 冬天来了，天气越来越冷，又到了吃羊肉的好季节了。 很多人做羊肉都会担心腥味重，不好吃。今天教你一个炖羊肉的好方法，保证炖出来的羊肉，味道鲜美，没有一点腥味。 首先我们将买回来的羊肉清洗干净之后，切成块状备用。（切的块要稍微大一些） 因为我买的这个羊是已经砍成块的，所以只需要处理一下就可以了。如果是整只的羊，需要切成大小合适的块，并且冷水下锅，放入切好的姜片和适量料酒去腥。煮至开锅后，再捞出冲洗干净浮沫沥干水分备用。 接着我们准备一颗八角，两片桂皮，少许花椒以及辣椒段。不喜欢吃的可以不放，但是我感觉吃起来会更香一点。
锅中放适量油，油的用量可以和炒菜差不多，因为后面还要炒糖色。然后把所有香料放入锅中爆香。 香料爆出香味以后，我们把焯好水的羊肉倒入锅中，快速翻炒几下，加入生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖炒匀上色。
炒制的目的是为了去除羊肉中的腥味，同时也可以在炖煮的时候更容易入味。 炒到颜色均匀，香气四溢就可以关火了。接下来就是最关键的步骤了，直接决定最后是否好吃。那就是——焖！ 我们把炒好的羊肉倒进高压锅里，加入适量的食盐。如果不喜欢吃太咸的，可以少放点盐或者不放。然后盖上盖子，大火加热。等到有蒸汽冒出的时候，改成小火，继续焖30分钟。 等到高压锅自然冷却过后，打开锅盖，你会闻到满屋的香气。一锅香喷喷的烧羊肉就制作完成了。你可以搭配一个青菜一起吃，更添美味哦！
这样做出来的羊肉味道鲜美好吃，完全不会再有苦涩的口感，也不会有一股很浓烈的膻味。而且不需要加清水，焖出来的汤汁都是浓浓的。