汽锅鸡哪家好吃？
我是云南人，来答一下这个题！ 首先排除掉老云南的草帽蒸鸡（其实也不能算是蒸汽做法），这种比较古老的做法早就淘汰了。现在所谓汽锅鸡指的是用汽锅做的一种鸡肉菜品，在烹调过程中不需要再加汤水，而是利用汽锅在煮制过程中自然形成的蒸汽将其蒸熟。由于蒸汽的作用，汤汁不会像焖锅一样被焖干、被闷臭；同时也由于蒸汽的作用，使菜肴能够保持相对完整的形与汁液不散失。
说几个著名的店吧～
1.翠湖公园里的鸿鑫园，这家店要早些年，现在有点破败的感觉。去的时候要在进门的地方买票，好像是5元钱一个人。环境就是很老旧的那种，但是味道相当好。价格也不贵。记得点菜的时候告诉服务员不要放辣椒，很讨厌吃辣的。汽锅鸡本身就不怎么放辣椒。这是唯一一家我吃过之后还想去吃的店。不过最近没去成……遗憾…… 这家还有个特色是蒸饭。用大个儿的碗盛着，浇着香喷喷的酱油，拌着软和和的大米，吃起来相当过瘾。
2.建设路上的绿孔雀，他家装修不错，环境挺好。味道来说和鸿鑫园差不多，可能因为离得不远所以食材啊做法什么的都比较接近。这家没有上次的印象好了，感觉这次来的味道不太对头。可能是因为临近建筑工地的缘故，空气里都是灰尘的味道……
3.南屏街的德丰园，以前在凤翥路，现在搬到南屏了。装潢比较豪华，菜价不便宜。感觉这道菜做得最精致的一家，汤色看起来很好。可是尝起来却一般般。不知道为什么那么多人推荐…… 另外，听说建水的烤豆腐皮儿也很好吃，不过我没吃到…………