苕尖炒什么好吃？
我第一次知道苕是红薯的茎叶，而不是水稻中的籼米或糯米，而是产于重庆地区的一种杂粮。 以前我在重庆读书的时候，学校门口和周围的杂货店会卖一种很便宜的红薯淀粉，500g才五块钱，有时候店家还会送袋子。这种淀粉容易糊化，加水搅拌后可以做很多美味的食物。
我印象里做的最多的就是炸酥肉，先准备面粉、鸡蛋、泡打粉和盐调成面糊状，然后把削好的红薯条倒进去搅拌均匀。然后往锅里倒油，油温六成热的时候就下裹了面糊的红薯条开始炸，炸到金黄酥脆就可以捞起来了。
炸好的酥肉可以趁热吃，配着辣椒面、花椒面、葱花一起吃，又香又脆，比薯片好吃多了！ 还有一种做法是用新鲜的苕尖和大米饭一起做饭，先把大米饭盛出来，在锅内留下底油，将切好的苕尖倒在锅中煸炒，加少许盐调味，然后再把盛出来的白米饭倒进去轻轻翻炒，让每粒米饭都沾上油脂，变得更加饱满有光泽，一口下去，软糯香甜，真的很好吃。现在回想起来，那个味道已经镌刻在我的味觉记忆里了，很难忘。