肉肉做什么好吃？
作为在肉食主义道路上越走越远的人，我可能更懂如何把肉做的更好吃！ 首先需要明白的是不同部位的肉，做出来的菜品是有区别的；同一个部位，由于养殖方式（散养/圈养）和宰杀时间（及时宰割/存放一段时间）等差异，做出来也会大有不同。当然这些因素可能会影响风味，但不影响口感。所以这里说的“不同”都是指口感上的差异，并非风味上的不同~
①猪五花肉 以五花肉为食材的菜太多了，红烧肉、粉蒸肉、泡菜红烧肉等等等等……要做出好吃的五花肉，关键就是要将肥肉的部分炸得透透的，变成透明的状态，并且一定要炸得彻底放气，这样炖出来的肉才不会油腻腻的吃不下，肥的部分软软哒，瘦的部分也有很好的口感哦～
②猪夹心肉 这块肉的形状像饺子皮，是猪身上最软嫩的一块肉，用来制作菜肴，是最合适不过的了。用油炸至表面微黄，用酱油、豆瓣酱、红糖、姜蒜等配料炒制，入口即化，一点点的嚼劲都没有呢～
③猪颈肉 猪脖子周围的肉，俗称“脆骨肉”或“脆骨头”。因为含有少量的骨头，所以肉质较粗，有淡淡的腥味，用生抽+料酒+糖+葱姜蒜+八角腌制后下锅小火焖一个小时，就能把腥味去掉了，喜欢脆一点的可以不用炒得太久呀~
④猪肋排 带排骨的肉很多，但是最香的一个要数肋排了。新鲜肋排用清水浸泡出血水，加入生抽+老抽+冰糖+八角+桂皮烧熟后，卤香味浓哦～ 除以上四种肉以外，还有猪舌、猪蹄、猪耳朵等也是不错的选择呢～