什么泡爪最好吃？
要说泡鸡爪，就不得不提一提我们广西的腌脚皮了（不知道其他地方是不是也叫脚皮）。因为我是广西人嘛，所以回答里说的都是关于广西的腌脚皮~ 先上图，看看这诱人色泽～ 讲真，虽然平时很嫌弃自己脚上的死皮。。。但那只是正常的生理代谢哦~脚上也是会有正常皮肤的！而且这些皮肤在泡过水后，会变得很嫩，稍微搓一下就会掉啦～ 那么这么好吃的脚皮是怎么做的呢？ 把买回来的脚皮清洗干净后，切成适当的大小，然后加入各种调料腌制20分钟以上就可以入锅煮啦~(我一般是早上炒好，晚上吃，所以都放冰箱里冷藏)
【材料】 脚皮、青红辣椒、小米椒、香葱、大蒜、姜、花生米、油炸豆腐泡、生抽、陈醋、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、胡椒面、白糖。
1.花生米用冷水浸泡后捣碎。（据说这样更有口感些）
2.锅中热油，将葱白、生姜、大蒜放入锅中爆香。
3.放入切好的青红辣椒和小米椒，翻炒片刻。
4.放入适量豆瓣酱，辣椒酱，继续翻炒。
5.当闻到浓浓的辣香味时，即可放入处理好的脚皮。（千万不要糊哟~）
6.翻炒均匀后，加入适量生抽和陈醋，少许老抽调色，拌均匀后即可出锅。
7.撒熟花生仁和炸好的豆腐泡，更加下饭！