什么豆角晒干好吃？
我们老家是盛产豆角的，但是一般不晒豆干吃。夏天早上去市场买菜的时候，可以看到有人挑着担子卖新鲜的豆角，2块钱一斤，很受欢迎。不过我最喜欢吃的还是外婆晒的豆角，用竹篾编的簸箕里铺上一层荷叶，把刚摘下来的豆角洗得干干净净摆在上面，然后用绳子吊起来让它晾干水分。
大约一个星期后可以食用了，可以凉拌，炒肉或者炖汤都可以。晒过的豆角颜色暗褐，油亮亮的很有光泽，而且香味特别浓郁，吃起来味道也特别鲜美。尤其是天气热没有胃口的时候，一盘酸辣粉配上一盘晒豆角，那可是人间天堂啊。
现在外面也有卖新鲜豆角的，但是总觉得味道不如以前在外婆家吃的那个味。后来自己尝试着做，居然和外婆做出来的一模一样！真是太惊喜了，于是晒豆角便成了我家餐桌上的常客。不管是作为下饭菜还是开胃菜都是不错的选择哦~ 【准备食材】：豆角500g、辣椒3个、蒜头5瓣、盐1勺（腌渍用）、生抽4勺、老抽1勺、白砂糖适量、食用油适量 【制作步骤】：
1、首先将豆角去筋，掰成小段。（如果比较嫩就不用去筋了哈，直接整段晒就行啦～）
2、切好的豆角放入盆里，加少许盐腌制10分钟左右（加食盐可以让豆角更快入味）
3、接下来就是最重要的一步啦——调酱汁，这个酱汁可以直接复制粘贴给我哦，保证你做出来的味道和外婆做的完全一样哒！ 碗中加入生抽、老抽、白砂糖，搅拌均匀。
4、锅中热油，倒入搅拌好的酱料，小火煮开，然后关火让酱香味慢慢浸泡豆角。也可以加入适量白酒，去腥增香。
5、找一个合适的容器，把煮好的豆角放进去，盖上盖子，放入锅中焖一个小时左右就可以了。 如果喜欢软糯一点的口感就多焖一会哦~~~
焖好以后的豆角色泽诱人，香味扑鼻而来~迫不及待尝一口吧！拌着吃、炒着都好吃呢… …一碗白米饭，一盆蒸鱼，美滋滋～