锅烧什么做法？
在日常生活中，我们都会用铁锅、铁盆用以烹饪食材，大家是否知道其实“铁皮”还有另一种吃法呢，今天就为大家介绍一种前所未有的铁锅料理方法——锅烧。
据日本人《土产辞书》记载，锅烧是用铁器等烧煮食物，是带汤菜的炖菜之一。但是，现在的锅烧不只是炖煮的方法，煎炒烹炸，各种各样的做法都有。
下面便是铁匠用小铁锤，“叮，当”地敲打铁片，用刀子将铁片剪切成十字形状的孔，并铺卷在竹竿上晾晒。等铁片完全干燥后，再用木材烧熔铁剂，用铁夹子夹住刚浸泡在铁剂里的锅烧，使三个面都被炽热的铁剂浸润，等冷却后就变成了圆滚滚的金黄色锅烧了。
下面来看看锅烧的组成吧。最下面是坚硬如磐石，密不透气的青炭，再往上是不太透气的红炭，在红炭上是一层薄薄的不怎么燃烧的柴灰，最外层才是锅烧。锅烧呈琥珀色，稍微有点透明，上面有小气泡，用手敲击时，会发出清脆的响声。
锅烧不仅可作为人们居家做饭的食材，还是很好的工艺品。明治年间到大正年间，有日本的商人把日本传统制陶技术的锅烧，作为礼品赠送给英国皇家。后来日本人又把锅烧作为“军票”使用；在日本广岛原子弹爆炸时，当地市民用来煮饭做菜的锅都变成了灰，但有个别人手里有结实的锅烧，他们就用这个来做饭，结果有的吃了，有的就烧水泡茶，解了口渴。
下面就来看看如何利用好这个“宝”吧：
●可以当做饭菜。平时可以将碗烤热，然后放入西红柿、烤海蛎子、小虾、蘑菇等，再加点芝麻油和盐，盖上锅盖，三四分钟就烤好了，当做饭菜都很不错。
●可做主食。将大豆或者绿豆烤焦，然后磨成豆浆；或者将玉米粒撒上盐，再用勺子捣成半熟状态，再蘸着黄豆面或者白糖吃。
●可做甜点。将黄豆面或者玉米面用热水烫好，然后揉成面团，在面团中包上炒熟的瓜子仁或者红糖，然后捏紧，团成丸子，放进烤盘烤熟，就可以当甜点吃了。
●可做零食。南瓜或者红薯蒸熟之后，配上杏干、橄榄等当零食吃，又香又甜，比现在的许多零食都好。
●可蒸煮米饭。煮饭时用蒸锅水煮开以后，将事先泡好的米放进去，十几分钟就煮好了，很节省时间。