茯苓煮粥好吃吗？
不好吃，建议做药丸、泡酒或者打粉冲服。 茯苓是菌类植物，味道比较特殊，不似肉类、蛋类、奶类及坚果等有浓郁香味，也不像蔬菜有清鲜味道，而是有一股子怪怪的涩味，如果直接咀嚼口感很差的。而且它的颜色也不是白色，而是淡黄色。
很多人不喜欢吃茯苓就是这个原因，觉得味道奇怪，吃了嘴里发苦。其实这苦味是茯苓特有的味道，即所谓“茯苓气味”，具有健脾利湿、补肾益精、宁心安神的功效。 但中药讲究药食同源，既然能入药，自然也能食用，而且还被称为“四时神药”，可见其药食同源的地位之高。要想把这种难吃的药物吃下去，就需要好好调味了。
在《本草述》中有记载：“若兼气虚，恐短气，可入猪胃中煮食；若兼血虚，恐发燥，可入猪胰中煮食。”这里提到的猪胃和猪胰，其实就是我们现在常说的猪肚和鸡肠。用它们配合茯苓一起吃，可以有效掩盖茯苓的腥臭味儿，同时增加口感。
不过现在生活条件好了，人们吃得越来越精细，越来越不爱吃内脏了，那就另想办法。比如《日用本草》中提到了一个方法：先用淘米水浸泡茯苓半小时，然后再用清水漂洗几次，就可以连渣带水一起下锅炖了。这样处理过后，就能大大减轻腥味儿了。 但要注意的是，尽管通过上述办法可以较大幅度地改善口味，但仍然有一股特殊的异味，属于清淡型重口味，并不是所有人都能够接受。
除了上面两个办法以外，还可以尝试其他的方法，比如将洗净切块的苓芽（就是刚刚萌发的茯苓嫩芽）与大米同煮粥喝。或者将适量茯苓细粉加入凉开水调成糊状，放入锅内隔水炖熟，调以食盐进食。又或者是用蜂蜜调和茯苓末做成丸子吃等等。这些方法都可以在一定程度上减轻烦人的腥味，从而让人更好地接受这个味道。