风鸡怎么做好吃？
在东北，每年到了春节的时候都有吃“炸货”的习惯。除了炸丸子、炸豆腐、炸麻花之外，还有“炸虫儿”——炸蚕蛹、炸蚂蚱等。这些油炸食品在过年期间是少不了的。 对于生性胆小的我来说，对那些飞虫类的外壳坚硬的幼虫自然是敬谢不敏。唯独对于风鸡却情有独钟 。
风鸡之所以好吃是因为其肉质细嫩，味道醇厚鲜美；更重要的是因为风鸡肉中除了含有蛋白质、脂肪外，还含有人体必需的维生素B1和烟酸，以及钙、铁、锌等多种微量元素。
【食材】三黄鸡、大葱白2根、生姜5片、八角3颗、桂皮1段、干辣椒8个。料酒、生抽、老抽、冰糖各适量。
【做法】
① 三黄鸡洗净去内脏，剁成块状备用。 大葱白切成段、生姜切片备用。
② 锅中放入少量食用油，油热后加入葱段、姜片和八角爆香。然后加入鸡块，不断翻炒至水份收干。
③ 当锅中的鸡肉变得紧实且金黄色时，加入生抽、老抽、冰糖和热水（开水最好）。然后盖上盖子，用大火烧至沸腾，再转小火慢炖40分钟。
④ 打开盖子，用筷子插一下鸡肉，如果能轻松插透说明已经熟了，此时转大火将汤汁收浓即可。