杏鲍菇咋着好吃吗？
杏鲍菇怎么做好吃？这个问题太宽泛了，我以我实战经验给大家总结几个小技巧吧！
1、想要把杏鲍菇做的更好吃，首先我们需要挑选新鲜的杏鲍菇来做，一般来说，新鲜杏鲍菇的菌盖为深棕色，并且有光泽。（买回的杏鲍菇，如果表面有伤痕或者黑斑点，建议丢掉，这样的杏仁鲍菇口感不好）
2、其次我们在做杏鲍菇的时候，要先清洗一遍，然后用刀刮去表面的绒毛，再清洗一遍即可切片或者是切丝备用。（当然也可以不刮皮直接炒，但是这样会有一点腥味）
3、很多人在处理杏鲍菇的时候，都会把它切得比较细，其实这样做是不对的，因为杏鲍菇的菌肉较厚，如果切成细细的丝，在烹饪的过程中很容易变老变韧，不太好嚼。最好的方法是先切成薄片，然后再用刀轻轻划开，这样做出来的杏鲍菇炒熟后软韧适中。
4、很多人做的杏鲍菇都不好吃，可能是你用错了调料，在炒制杏鲍菇的时候，一定要记住“三不放”，即不放醋、不放酱油、不放味精或鸡精，因为这三样都是酸味或是咸味调味品，而杏鲍菇本身味道就很鲜美，如果放了这三种调味料就会夺去杏鲍菇本身的鲜味。而正确的做法是，杏鲍菇洗净切丝，放在盘子里，然后打一个鸡蛋进去，搅匀了之后上锅蒸熟就可以了，最后用简单的油、盐、葱花调味就可以食用了，味道比炒菜可要鲜得多呢！