牛奶鸡蛋馒头怎么做窍门？
在我们的生活和日常饮食中，大家很多时候都会遇到这种困惑，就是明明自己买的食材都是新鲜的，而且做饭的过程也没有任何问题，可是做好的饭菜就是没有菜市场的大妈做的香。那么，这是为什么呢？下面就给大家具体介绍一下吧。
做好的饭菜为什么没菜场的大妈做的好吃？
炒菜的时候，有时明明用的同样是蔬菜，同样用了鸡精或味精，请朋友吃同样的饭菜，自己做的却没有菜市场或饭店的大妈做的好吃。这到底是什么原因呢？现在告诉你答案：因为蔬菜经过焯水，会损失大量的营养。
菜焯水能去除农药残留的说法是错误的。 蔬菜中存在的农药主要是有机磷和细菌，蔬菜焯水只能将蔬菜和热水接触，而蔬菜中存在的农药是分子状态存在，不会跟水和热作用而沉淀下来的。
蔬菜焯水不能去除草酸。有些蔬菜（如菠菜、苋菜、竹笋、苦瓜等）含有草酸。草酸钙（胆结石最主要形成物质）、草酸铁（恶心、呕吐、腹痛、腹泻）、草酸鞣酸（消化不良、便秘、胃酸过多）等现象。在烹调这些蔬菜时，应将草酸挤出的干净。由于草酸容易和食物中的钙、镁元素结合形成草酸钙、草酸镁而沉积，极易形成结石。
蔬菜焯水可以改变性质。例如山药，它本身有淡淡的涩味，焯水后可以去除涩味，进而做成各种菜肴。洋葱也是如此，有刺激性气味，但焯水后这种刺激性的气味会大大降低，不至于令人不适。还有些蔬菜，如菠菜，焯水后可以使蔬菜中的草酸沉淀，不会易形成结石。
通过以上介绍大家应该明白了，其实做菜并没有大家想象中的那么简单，里面的学问其实也是很大的，这就好像一种艺术，需要精益求精，也需要举一反三。
牛奶鸡蛋馒头怎么做窍门
窍门1：煮馒头时加点醋，可以缓解馒头口气，而且会使馒头发出酸味。如果想吃甜食，可以用白糖代替。
窍门2：蒸馒头时，可以适当加点小苏打，这样可以使馒头疏松的多孔，而且味道香甜可口。但苏打容易引起胃溃疡，胃酸过多，胃疾患者不宜多吃，所以如果不懂这些食物的营养功效，建议还是不用小苏打的好。
窍门3：蒸馒头时，千万不要用温水直接溶解小苏打，这样不会发出气泡，馒头的气味也不会变好；正确的方法是用少许冷水把小苏打溶解，或者是用蒸锅水把小苏打溶解，因为小苏打溶水后会释放出二氧化碳，这样做可使馒头产生大量的气泡，而且气味良好。
窍门4：做好馒头后，可以在馒头上涂点食碱，可使馒头发出浓厚的香气。