火烧驴怎么做好吃？
我推荐的火烧驴是鲁菜的吃法，当然，这也是比较正式的吃法。 首先，你需要准备一块新鲜的五花肉和一斤左右的驴肉、葱姜、酱油、黄酒、白糖和盐。
1.把切好的五花肉的肥瘦部分先用油炸制。注意要反复炸，尽量把油脂都逼出来(这一步可以去掉脂肪带来的油腻感)；
2.把炸好的肥肉放一边晾凉，然后切成薄片；
3.把切好的驴肉放入热油锅中煎炒，同时加入葱姜、酱油、黄酒和白糖等调味品，炖至七成熟时再加入切好的豆腐块；
4.小火焖煮20分钟左右后，把切好的香菜或葱丝放入锅中再煮几分钟就可以关火了。
做好的火烧驴可以根据自己的喜好配着大蒜或是韭菜花吃，香而不腻，特别开胃！ 除了用火烧的方法做以外，你也可以把羊肉和萝卜一起下锅炖煮，做成一道美味的羊肉火锅。
或者把羊骨用清水焯一下，然后再放入锅中加醋加热熬汤，等到汤汁浓白时，再捞起骨渣，加入食盐调味，一碗热气腾腾的羊汤就可以喝起来了。
驴肉烧锅的制作材料：净驴肉5千克，菠萝500克，金针菜300克，水发香菇、净玉兰片、粉丝、猪油各250克，酱油500克，白糖400克，味精、葱段、熟猪油各100克，精盐150克，姜10克。
驴肉烧锅的制作步骤：
1、将驴肉切成1.5厘米厚的大块，放入锅内，加清水浸过驴肉，上旺火煮10分钟，捞出去骨头，再将驴肉放入清水中漂洗三次，然后用刀片成柳叶薄片，再将水发香菇、玉兰片、生姜分别切成细丝。
2、用猪油将葱段爆黄捞出，再放入菠萝煸炒一下放汤后，加酱油、白糖、味精、精盐调味即成卤汁。
3、取一大碗，先放入金针菜垫底，再将一片驴肉摆在金针菜上，肉片上撒上香菇丝、玉兰片丝和姜丝，碗内浇上少许卤汁。将碗上笼蒸半小时取出，将肉碗翻扣在大平盘中(扣时再浇卤汁少许)，粉丝用沸水焯一下围于驴肉旁边，周围用熟草莓点缀。菠萝卤汁滗在锅内再烧一下，用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，起锅浇在驴肉上即成。
