银耳凉拌有什么功效？
食疗价值
银耳能润肺止咳、养血、补脑、美容等功效，用于肺热咳嗽、肺燥干咳、血虚萎黄、血虚心悸失眠多梦、脑髓失去营养、头晕头晕耳鸣、妇女不孕、皮肤粗糙、皱纹增多；能补脾开胃，滋养强壮，益气清肺，补脑，延年。
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有活血化瘀作用，尤其对胸部和脸部皱纹有显著效果。
银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78克、粗纤维2.6克、钙300毫克、以及充足的磷铁钠钾等。
银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养十分丰富，在中药里是一个滋补强壮之品，以补肺益气、养阴生津为主，对肺热咳嗽、皮肤瘙痒、盗汗、妇女月经不调、痛经等有一定治疗作用。