红烧排骨可以放蚝油吗？
红烧排骨可以放蚝油，如果用料酒、生抽、老抽，加上蚝油，味道会更鲜美。如果是放了柱候酱、甜面酱、生抽这类味道很重的酱料的话，就别放蚝油了，不然会过咸。
红烧排骨的制作方法：
1、排骨请售货员切成小块，洗净沥干水分。
2、姜切片，大蒜去皮拍破，干辣椒切段，八角小火煸香擀成碎，花椒小火煸香。
3、排骨下锅焯水，锅中加凉水，下入排骨和10片姜片大火煮开，煮至血沫基本被煮出捞出，冲洗干净控干水分。
4、炒锅烧热，加入少许油，下入排骨大火翻炒至颜色金黄。
5、加入干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、八角、白糖、继续翻炒一会。
6、加入适量生抽、老抽、料酒翻炒上色，加入开水基本没过排骨，大火烧开转中小火烧至排骨熟透。
7、转大火，加入适量盐、适量鸡精、适量蚝油、炒匀，收汁快时，不停翻炒，防止糊锅。