胡萝卜素有哪些作用？
缓解眼睛疲劳、保护视力
胡萝卜素对消除视疲劳有很好的效果，可以促进视觉细胞中视紫红质的生成，从而预防夜盲症，保护视力；
提高免疫力
胡萝卜素进入人体后，部分转化为维生素A，维持上皮组织如皮肤、毛发的正常生长；还可以促进机体的细胞免疫，提高免疫力，预防疾病发生；
抗氧化、抗肿瘤
β-胡萝卜素具有抗氧化的作用，清除机体内多余的氧自由基，减少其对正常细胞的破坏。同时，β-胡萝卜素还可以抑制肿瘤细胞生长，达到抗肿瘤的作用。
β-胡萝卜素的补充，主要靠平时多吃些胡萝卜等食物。另外，有一些眼病患者或者特殊人群，可以通过医生的指导服用眼药来补充。