香油炒姜丝有什么作用？
生姜油多，用素油炒，把姜汁和油汁融和，其热力和姜汁的辣味被油汁缓冲，再加糖，制成的糖炒姜丝，热而不辣，辣而不烈，且味香可口，在寒冷的冬天，饭后经常吃些糖炒姜丝，可以起到祛寒祛湿、发汗、温胃、止呕、暖脾、开胃健肺等作用，并能减少胃肠激惹状引起的腹痛、腹泻，尤其对慢性结肠炎患者有良好的治疗作用。因此，饭后常吃些糖炒姜丝，可以强体健身，预防冻伤风寒，实为冬令佳肴。
具体做法：取鲜生姜100克洗净晾干(不能晒干)，切成细丝，放入锅内，倒入200克素油，把生姜丝浸在里面，用文火炒，等到姜丝略为变黄时，加入适量的白糖和少量的食盐(糖与盐的总量不能少于100克)，再煸炒几分钟，至姜丝显棕红色时离火，待油温下降后，滤干油汁，将姜丝装在洗净的玻璃或瓷质的瓶罐里，加一层油封口，放在阴凉处备用。可随吃随取，10天左右吃完，以后再炒制。一般中老年人冬令食用一次为20-30克，饭后食用，有消化不良、腹胀者，可每日食用两次。