香叶和鸡精搭配起什么作用？
其实两者搭配，并不会给食物的营养带来特殊的效果，但是可以提升食物的风味。鸡精的主要成分是核苷酸和氨基酸，氨基酸和钠离子（食盐）能够产生协同增鲜的效果，使得汤汁更加鲜美。
香叶的主要成分是芳香类物质，它可以和其他的香辛料起协同作用，比如和八角、桂皮放在一起炖肉，产生的香味比单独放入任何一种都要好。两类放在一起，鲜味、香味互补，做出来的菜都更加美味。当然，鸡精的鲜味物质是呈“甜”味的，如果做辣味、酸味等比较重的菜式，就没有必要放鸡精了，因为这种“鲜甜”味容易被掩盖，浪费了鸡精。而像炖肉、煲汤这种以咸味为主的菜式里，完全可以放鸡精提鲜，和香料一起用味道会更好，但是都不适宜放太多。