排骨煮山药有什么功效？
山药能滋补脾胃，而且还有强身健体、增强免疫力的功效，搭配上具有益气养血、滋阴润燥功效的红枣，做成一款排骨炖山药的菜肴，对于一些气血不足、体质虚弱的人士来说，具有非常好的食疗作用。
山药的特殊保健价值是它的黏液蛋白，能防止脂肪过多地沉着在人体细胞上，保持血管弹性，抑制糖尿病，阻止肾细胞老化；还能调节人体胃肠功能，缓解更年期症状。
1、健脾益气。经常感到气短、乏力、食欲不振，或是经常腹泻者，都是脾气虚弱的表现，山药有补脾的功效，能起到调理改善作用。
2、营养头脑。中医常讲，肾藏精，精生髓，脑为髓海，因此，滋肾填精之品也能补益脑髓。山药入脾肾经，能健脾益肾，进而养脑提神。特别是肾阴不足、口干、手足心热、睡眠不好的人尤其适用。
3、强健肌肉。山药能“益肾气，健脾胃”，而“脾胃为后天之本，生化之源”，说明只有脾胃健康，机体才能获得足够营养，进而濡养骨骼肌肉，使之健壮有力。
4、美白抗癌。实验显示，山药中一种被称为黏液蛋白的物质有抑制癌细胞的作用，还能润泽皮肤，使皮肤美白、细腻。