白果煲鸡有什么功效？
白果有敛肺定喘、止带、止泻的功效，多用于治疗肺虚痰喘、白带增多、腹泻等症。胡柚味甘偏酸、性微寒，具有生津止渴、润肺舒脾等功效，可治口渴、消化不良等症状。鸡肉味道鲜美、营养丰富，并具有温中益气、补精填髓、强筋健骨等功效。整个汤具有敛肺定喘、生津止渴、补精填髓之功，可治肺虚慢性咳嗽、体质虚弱、头晕、耳鸣、腰酸腿痛等症。特别对久咳、痰多的人群，是难得的疗疾佳馔。
由于白果有一定的毒性，一般只作为配菜使用，因此这道白果炖鸡不要放其它配菜，如果能够忍受胡柚的味道，可以不要放食盐等调料。
需要注意的是：桐油，白果的外种皮和带青皮的果肉有毒，有小毒成分当是氢氰酸，在酶的作用下生成氢气及碳酸，引起肠管障碍，导致呼吸肌麻痹，中枢神经症状等。食用鲜白果时，一定要出去外种皮、除尽皮下的衣毛，并除去不仁，一般鲜果不要生吃，加热煮熟后毒性就可被破坏。每次食用量，成年人不要超过7枚，小儿不要超过3～4枚。