五谷杂粮有什么功效？
现代营养学认为，五谷杂粮含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。谷类蛋白质中氨基酸组成接近人体需要，在各种营养成分中，尤其值得称道的是五谷杂粮含有丰富的膳食纤维，这是人体所必需的营养成分。
五谷杂粮是高纤维食品，纤维素可以减少人体对脂肪的吸收，使粪便快速排泄，减少脂肪吸收，从而保持大便通畅。经常食用五谷杂粮，可以有效降低直肠癌和其他心脑血管疾病的发生。
同时，五谷杂粮含有谷皮、糊粉层、胚芽、胚乳。谷皮为表皮组织，含有蛋白质、脂质、无机盐、纤维素、木聚糖、酚类物质以及植物甾醇类物质。糊粉层是包于谷皮内侧的一层组织，富含蛋白质、脂质、无机盐及B族维生素、木聚糖等成分。五谷杂粮的营养主要就在谷皮和糊粉层中，所以，五谷杂粮比大米、白面营养多且高。所以，经常食用五谷杂粮能强身健体、延年益寿。