家常笋片怎么炒好吃？
原料： 笋 （买的时候让卖菜的给你削好皮，回家你再削几下就成，这样可以节省时间。） 肉 （可放可不放，想减肥的筒子们可以省去这步，放点肉感觉更有档次一点，哈哈~~~）干辣椒、葱、姜、蒜
腌肉用料： 盐、鸡精
炒菜用料： 盐、鸡精、生抽、老抽
推荐搭配的菜： 豆角或者豆角丝，这样可以更好地去除竹笋的生涩味
制作过程：
1、把竹笋用削皮刀削皮，然后切片（别切得太薄，一会炒的时候一缩水就看不见了....）放进盆里，倒入开水浸泡大约二十分钟（这步是为了去除竹笋的生涩味）。
2、把肉切薄片然后放入鸡精、盐腌十分钟左右。
3、把浸泡好的竹笋捞起，放到漏勺里控水。
4、准备好干辣椒、葱、姜、蒜。
5、坐锅，开大火，倒入油。
6、油热后，倒入腌好的肉片翻炒。
7、炒到肉色都变白后放入葱、姜、蒜、干辣椒，爆香。
8、爆香过后倒入竹笋翻炒两分钟。
9、接着加入生抽、老抽、盐、鸡精，继续翻炒，炒到汤汁收缩，最后出锅装盘。