土豆丝炒豆腐怎么做？
土豆丝炒豆腐，是一道非常普通的家常小炒，没有多余的配料，就用常见的土豆和豆腐来做，制作也很简单，营养却很全面，豆类和薯类的强强联合，蛋白质、维生素含量都不低，非常适合作为清淡饮食时的家常菜。而且这两种食材都非常便宜，土豆怎么炒都不贵，豆腐也是，一道菜下来顶多也就几块钱的成本，绝对是物美价廉、高性价比的美味。
土豆丝炒豆腐
食材：土豆一个，嫩豆腐一盒，干辣椒5个，花椒1小撮，生抽1大勺，食盐少许
做法：
豆腐和土豆分别清洗干净，土豆去皮然后切成细丝，放在水里面浸泡一会防止变色。豆腐切成片，然后切成条，最后切成和土豆丝差不多粗细的丝，这样受热更均匀，熟度才能一致。
炒锅烧热，放入少许食用油，把干辣椒段和1小撮花椒放入锅内爆出香味，这时候放豆腐丝，大火快速翻炒，炒到豆腐金黄上色，感觉有微微的焦香味。
把土豆丝沥干水分倒入锅内，大火快速翻炒，炒到土豆丝变色微软。
沿着锅沿淋入少许清水，以免土豆丝变粘锅，放生抽提鲜，继续翻炒至土豆丝变熟透，最后放少许食盐调味，炒匀即可出锅。