西红柿土豆臊子怎么做？
西红柿土豆臊子是陕西关中地区著名的传统面食，也是陕西人过年时必须要做的年货之一，这是往年关中农村过年时必备的食物，因为寓意着来年生活会“丢塌（蹋）子”（更加富裕），以前的人们在过年时都会吃炒糊的饺子，除了有吉祥的寓意以外，还有实实牢牢的年头好过，来年日子会“丢塌子”的美好期盼。
在关中地区，几乎每家每户过年必做的一道食物就是西红柿土豆臊子，除了家里吃以外，还准备一些给别人送，更是过年的氛围之一。
当然现在普遍生活条件提升了，很多人家不再吃炒糊的饺子，于是，如何在面食上装饰，让礼送出更有诚意更有品位，就成了很多人关心的问题。于是，各种“奇葩”的面点就应运而生，只有你想不到，没有他们做不到。
但是，在传统面食里，西红柿土豆臊子仍然是每年过年关中农民最喜欢做的食物之一，吃起来味道酸辣，有浓浓的西红柿和土豆的香味，以前没有快餐的时代，这种食物在很多地方都是抢手货，现在虽然说人们的生活水平有了很大的提高，但喜欢吃这种食物的人仍然很多。
怎样烹饪出又香又好吃的西红柿土豆臊子呢？
食材：西红柿2个，土豆3-4个，大葱1节，香醋1勺，食盐1勺
做法：
1、把西红柿和土豆均切成丁；土豆先焯一下水，以去除其中的淀粉。
2、锅中放油，油热后放入葱花，随后倒入西红柿丁翻炒，再倒入土豆丁，加1勺醋，一勺盐，烧开后即可关火；因为西红柿本身有酸味，所以无需再放入其他酸性调料。