苹果胡萝卜汁有什么功效？
苹果和胡萝卜的搭配榨汁，可发挥1+1大于2的效果。中医角度来讲，苹果性平、味甘酸，具有生津止渴、健脾胃的功效;胡萝卜性微温、味甘辛，具有止渴消渴、养肝明目的功效。
现代营养学认为，苹果中含有的类黄酮可与脑内的乙酰胆碱受体结合，具有预防老年痴呆的作用;而胡萝卜中的黄酮类物质可清除氧自由基，有一定的抗癌作用。两者合用，能调节身体机能，增进食欲，提高抵抗力，促进血压及血糖的稳定。经常头晕、神经紧张、有糖尿病倾向的人，尤宜饮用。
制作时，可取苹果1个，胡萝卜1—2根洗净，一同放入榨汁机中，用适量凉开水搅榨，然后过滤倒入杯中饮用即可。也可直接将洗净的苹果和胡萝卜一同放到搅拌机中打成泥后饮用。如果觉得味道过于清淡，可放入1—2块去皮生姜一同搅榨。
注意，胡萝卜并非吃的越多越好，因为胡萝卜中所含的胡萝卜素并非人体合成维他命A的途径。有研究认为，如果每日摄入大量胡萝卜，使胡萝卜素不能完全转化成维他命A，体内的胡萝卜素无法参与代谢，而是以β-胡萝卜素原型的形式出现在皮肤上，造成皮肤黄色或橙黄色变化(俗称「胡萝卜素血症」 ) 症状虽似黄疸，但巩膜不会变黄，黄色皮肤的变化常常出现于手掌与足底，重者可遍及整个躯干。一般停食胡萝卜2--4个星期之后，黄色的皮肤，便会渐渐消退。