什么东西烧烤比较好吃？
这个问题让我想起去年夏天和一个同事去吃烤串儿，他点了三盘羊肉串、两盘板筋、一盘羊蛋，还有几瓶啤酒…… 看着他风卷残云般地把食物全部扫荡干净，我忍不住问他：“你经常吃这些吗？” “嗯呢，有时候下班晚了我就自己买些食材回来烤，这玩意儿越吃越香啊！” 他一边说着，一边往嘴巴里扔着竹签子。 我实在无法理解这种美食，为什么一定要吃烤的呢？煮的不行么？ 于是，我回到家里用烤箱做了几次实验——把羊肉洗干净切成块状，用水泡出血水；锅内烧开水，把羊肉放进去焯一遍；捞出羊肉，用清水冲洗干净；加入葱、姜、生抽、老抽、十三香、盐腌制一晚上；第二天取出来上锅蒸一个多小时；倒出汤汁，留下肉块备用。
然后用烤箱预热，180°C左右上下火烤至半干（根据烤箱温度自行调整）；炒锅内放少许油，放入切好的洋葱和大蒜炒香，倒入烤盘内作为垫底材料；把烤盘送入烤箱，230°C左右烘烤半个小时；取出烤盘，在肉片上撒少许孜然粉和辣椒粉，继续入烤箱加热五分钟左右即可。 这样制作出来的烤羊肉吃起来已经颇有味道了，不过还缺少那么一点点让味蕾兴奋的感觉，所以最后一步需要在烧烤架上再炙烤一下，这样出来的效果最好。 对了，我在做之前特地向一位专门负责采购的同事打听过价格，一块多一斤的羊肉买回去能做这么多菜品，想想还是蛮划算的~~