田七煲蟹有什么功效？
田七是一味能化瘀、止血、消肿、止痛的中药，可治吐血、便血、衄血，瘀滞肿痛，跌打损伤，骨折等。田七又名三七，功效和人参相近，可提高和增强人体的免疫功能。三七既可入药，也可食用。用三七炖鸡汤、炖排骨、煲鲫鱼也是深受人们喜爱的食疗进补良方，特别是女士和儿童。
广东人煲汤特别注重“和五脏之气”，三七炖鸡、炖排骨、煲鲫鱼，就是通调人体肝之气的妙方。一般每次用5?10克，可煎汤，或研磨成细粉冲服，每日常规用量为30?50克，病时用70?90克，对妇女血淤痛经、产后虚弱有着显著的疗效，对消化道疾病，特别是胃溃疡有着良好的保健作用。用田七炖鸡、炖排骨、鲫鱼时，一般用5?10克，可煎汤，或研磨成细粉冲或直接与汤、鱼、肉同煮。
在烹调时，一定要注意三七的特殊气味，选择气味清芬，味道甘美的肉类和鱼类煲汤，这样煲出来的汤既清甜又不失营养。用乌龟和三七煲汤也有很好的效果。