哪种土豆算发芽的土豆？
生芽土豆指土豆生长了土豆芽，其茎部青绿色，食用这种土豆会发生中毒。生芽土豆不能食用。中毒症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等。
怎么辨别发芽的土豆
发了芽的土豆是不能吃的，在挑选土豆的时候要注意避开那种芽儿眼太多的土豆，因为有时候土豆是在长芽的，买回家，放上两天，眼里的芽就出来了，如果有意的要选那种长了很短小的芽的土豆做土豆泥的话，就要挑那种长的芽不是在茎部，而是有些偏上一些的，那样做出来的土豆泥会更香一些。另外，注意选表皮没有紫色的斑点的土豆。