巢菜有什么功效？
巢湖水芹
水芹有醒酒、利大肠、解磷中毒等功效。“六月黄”甲鱼有清热、滋阴、除湿等功效。将这两种巢湖水乡特产烹制而成的六月黄游水甲鱼，清热滋阴，营养丰富。 芹黄鲜脆的巢湖水芹，是巢湖市槐林镇水乡农民的一种种植非常普遍的水生蔬菜。水芹在秋季种植，来年春季三至五月份就长成，采摘至六七月份。
巢湖银鱼
银鱼营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，古时曾被列为贡品。银鱼蛋白质含量高，能增强体质。银鱼中蛋白质含量高达干重的68.97%。银鱼的蛋白质含量在食用鱼类中仅次于秋刀鱼，在所有水产品中也仅位于干贝、乌贼、鱿鱼之后。另外，银鱼还易于消化，它的消化时间仅为肉类的一半。
槐林鱼圆
巢湖水鲜肉嫩的白米虾磨成虾糊，鱼肉细腻的鲜鱼制成鱼茸，配以猪肉，加蛋清精心制成的槐林鱼圆，滑嫩、鲜甜，味压群芳。鱼肉中蛋白质含量高达干重的46%-55%，且氨基酸组成接近人体需要，人体对其利用率高达97.3%，这些优点使鱼肉成为理想的高蛋白食品。
巢湖大闸蟹
大闸蟹营养丰富、味美、肉嫩，素有“一月膏满，十月肉坚”之说。现代营养学分析显示，每100克螃蟹肉中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷184毫克，钙126毫克和维生素A63国际单位，其蛋白质含量比同质量的猪肉、铁含量比猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅的肉和蛋还高。特别是中老年人更应该适当多吃些富含磷脂的螃蟹，以补充神经系统所需要的能量，保持大脑活跃，延缓衰老进程。