猪肚怎么做法？
首先准备好材料，新鲜猪肚一个、生姜几片、香叶两片、八角两个、干辣椒几个。 做法步骤如下：
1.将猪肚上的油脂去掉并清洗干净，然后放入开水锅中，加入姜、八角和香叶煮三十分钟，把猪肚捞出沥干备用。（这里我用了高压锅，上气后煮十来分钟）
2.准备一个砂锅，把焯好水的猪肚放进去，然后把八角和香叶捞出来不要了。 我这人比较爱干净，不喜欢有八角那股味道留在嘴里，所以一般只放香叶不放八角。 当然你如果喜欢八角的味道也可以一起放进砂锅里焖。
3.把干辣椒段放进去爆炒一下，再倒入生抽和老抽，让颜色更漂亮。 最后就开大火把汤汁收干，这时候可以撒上点葱花点缀一下子。 一盘香气扑鼻的猪肚就做好了，吃起来嚼劲十足！