手撕兔是四川自贡的特色美食，用料为新鲜兔子，配辣椒、花椒、香葱等原料，经腌制、烘烤制作而成。烤好的手撕兔色泽黄亮，肉嫩味鲜，鲜香四溢。由于用油少，吃起来不会很油腻；由于用盐比较少，所以比较咸。 手撕兔的味道比较重，喜欢清淡的朋友可能受不了这个味道哦~不过，吃过的都念念不忘！
“ 水粄”应该是我小时候吃的最普遍的粿了，用糯米粉做成，因为把浸泡过的糯米磨成浆，然后蒸熟的米粉团放到水中搅匀而成。因此得名水粄。 用冷水还是开水和面做法不一样，口感也会有所不同。我小的时候经常看到奶奶做水粄，用水和的面团儿比较柔软，做出来的水粄软软糯糯的特别好吃。
用料 面粉500g 发酵粉(酵母)5g 白糖30g 清水280ml 黄豆酱40ml 香葱100g(切细) 香油适量 白芝麻适量 做法步骤 1、和面 ：将干酵母用温水溶化，加入面粉、白糖和黄豆酱拌成面团，和好的面团稍微饧一下。
猪耳朵是个好东西，脆脆的很劲道，加上作料炒一下，香香的，脆中带软，特别好吃！ 我做的步骤其实比较简单： 1、烧开水，把猪耳朵焯一遍（去腥）； 2、锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香后，加入豆瓣酱和辣椒酱一起炒。
熬油牛舌怎么做？ 原料： 牛舌半斤，红辣椒30g，杭椒30g，香菜10g，大葱段、老姜块各20g，大蒜瓣40g，花椒5g，八角5个，桂皮一块，香叶两片，白蔻两个，小茴香、良姜、肉豆蔻、草果、丁香、砂仁、荜拨、山楂各少许。
作为一个云南人，说实话，不觉得太甜了嘛！！ 虽然说是云南的，但是做法完全不一样啊我的老天，别的不说，就是味道也差太多了吧。这个真的是甜到发齁，我这种不怎么吃甜食的都感到有点受不了。 不是特别推荐。作为从小在云南长大的我来说，可能比较挑剔，而且我对这种带馅儿的东西一向都很喜欢。
首先，把黄豆泡涨，一般是头天晚上泡第二天做。我一般是早上泡中午做。 然后打豆浆，滤渣（我用豆浆机做的所以很方便），煮豆渣，加点面粉、盐调成糊状上锅蒸15分钟左右成豆渣团。 放凉后加入葱末姜末搅拌均匀，这个葱姜的比例可以根据个人口味调整，我喜欢多一点。 我一般还喜欢打个鸡蛋进去一起搅和，更香一些。
首先，你要有一个好豆子，我是在拼多多上买的，挺好吃的。 然后准备配料，我这个人比较喜欢简单，所以只放了姜放糖和醋，如果你口味重可以放点老抽。 把豆子放到电饭锅里煮熟（最好把豆子皮去掉）放盐调味。 然后把配料和豆子搅匀了，放入锅中，小火慢慢熬啊熬。 熬到汤汁粘稠就可以啦！
油焖大虾，经典做法好吃到爆 食材：基围虾、姜蒜、花椒、干辣椒 调料：料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖 1.处理基围虾 新鲜基围虾洗净，去头去壳（可以留下少量虾仁用来装饰摆盘），开背去除沙线，加入少许料酒和姜片腌制片刻。 2.准备辅料 姜切片，大蒜整颗剥皮备用；干红辣椒和小葱切成段；豆瓣酱剁碎。